御品烤官店利润分析

       烧烤业在整个餐饮行业发展速度最快，2012年，中国烧烤业收入突破3万亿元。年营业额增长率较其他餐饮类高出10个百分点是中国餐饮行业最具发展潜力的朝阳行业。

       单个御品烤官烤串项目，只需很少的投资，学会后千元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。

       肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元，而成本仅为0.08元，利润率高达500%；鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润率高达100-200%；保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500-650元。

       对御品烤官烤串经销商的跟踪调查，60%经销商每月纯利可达8000-15000元，20%可达到15000-25000元左右，20%获利在30000元以上，经销商正常经营没有亏损。如果同时开3-5个店，每月获利都在几万元。烧烤最显著的特点就是投资小、风险低、利润大。

      做自助烧烤的利润更大，自助烧烤和涮烤，可以以点单的形式销售，或者做组合套餐，毛利率在350%左右，如果是按照人头收费的自助烧烤和涮烤，虽然毛利率要低50%，但是顾客上座率很高，回头客很多。总收入也不会低。